Pristni okusi sveže zelenjave in zelišč z otoškega vrta ZAGANJALNIK Giarratana rdeča čebula kuhana sous vide, polnjena s kozjim sirom in baziliko, postreženo z jagodami vinaigrette PRVI TEČAJ Rižota Carnaroli z bučami in jurčki Etna, bivolova modra sirova omaka GLAVNA JED Ocvrt kroket iz leče z žafranovo omako in hrustljavo divjo zelenjavo SLADICA Tekoče pecivo s kremo Chantilly in Etno divje jagode

Potovanje iz sicilijanskega srca za toplo in globoko izkušnjo. Zgodba o okusu in otoški identiteti ZAGANJALNIK Cacio Cavallo cheese crespella with sicilian scottona tartare, Etna Porcini mushroom, caper fruit and garlic sprouts PRVI TEČAJ Sveže paccheri testenine alla Norma s paradižnikom omaka, ocvrt jajčevci in pečeni slani sir ricotta GLAVNA JED Dojeni prašič Tenderloin iz gora Nebrodi z vinsko omako in zelišči Marsala krompir SLADICA Degustacija sicilijanskih peciv

Okusite morje, živite na Siciliji, občutite Sredozemlje ZAGANJALNIK Lokalni tatar z rdečo tunino, solata iz citrusov z grenivko, pomarančami in limonami, mousse z avokadom, omaka iz jogurta in peteršilj klorofil PRVI TEČAJ Gumbi za domače testenine, napolnjeni z ricotto in kandirano limono, lokalna ribje omake in opečene česne krušne drobtine GLAVNA JED Catch of the day baked en papillote with citrus panzanella salad SLADICA Sicilijanski limonin mousse z zažganim limoninim prahom

Odkrijte umetnost ročno izdelanih svežih testenin na zanimivem in pristnem tečaju. Pod vodstvom kuharja Fabia Simona se boste naučili delati z moko in jajci, da ustvarite popolno testo, oblikovati različne tradicionalne oblike testenin in pripraviti klasične italijanske jedi. Praktično in čutno doživetje, ki združuje tradicijo in ustvarjalnost ter na vašo mizo prinaša pristne in starodavne okuse. Popolno za tiste, ki želijo poglobiti svoje znanje o italijanski kulinarični kulturi in uživati v okusnem, zabavnem potovanju

Gurmanskih 5 tečajev, izkušnja tradicije in inovacij AMUSE BOUCHE Senzorično doživetje tekoče pice Krema popečenega kruha, paradižnikova omaka San Marzano, sir bivolov stracciatella ZAGANJALNIK Italijanska pečena govedina z omako z majonezo tuna, sadjem, in escarole PRVI TEČAJ Domača bologna lazanja, star parmezan sir in žafran omaka GLAVNA JED Med in črni poper glazirana govedina s kavo zastekljeno korenje in divja zelenjava SLADICA Zabaione in Tiramisù