Ena glavna jed, obdana s tremi jedmi na pladnjih, tako da gostje jedi prenašajo po mizi in si postrežejo sami. Jedilni list je rezultat istega pogovora kot vse, kar skuham, zato je prilagojen vaši skupini in ni predloga. Načrtujem, nakupujem, prinesem, kar je potrebno v kuhinji, kuham, postrežem in pospravim. Nedavno: sušeno meso in sir; medu pražena korenje; dušena kratka rebrca, pire krompir in redukcija; čokoladni mousse. Topel kruh in natisnjen jedilni list v vsakem lokalu. Približno tri ure in pol.

Preden karkoli skuham, se pogovoriva: kdo je za mizo, kaj ima rad, česa ne more jesti, kaj pripravljate. Nato okoli tega zgradim štiri obroke na krožnikih, z amuse bouche, toplim kruhom in natisnjenim jedilnim listom na vsakem mestu. Nakupujem, vse pripravim na krožnike, skuham, postrežem vsako jed in jo opišem, nato pa zapustim kuhinjo v enakem stanju, kot sem jo našel. Nedavni primer: karpačo iz pese in koper; bučni agnolotti, rjavo maslo, žajbelj; filet au poivre, krompirjev pire; creme brulee. Približno štiri ure.

Šest pogrinjkov z vsaj dvema sestavinama, vrednima priložnosti: foie gras, jastog, zimski tartufi, ostrige, wagyu ali kaviar, odvisno od sezone in vaših želja. Pripravljeno na podlagi istega pogovora, skuhano v vaši kuhinji in postreženo po posameznih jedeh, pri čemer je vsaka jed postavljena na mizo in pojasnjena. Prigrizek pred jedjo, topel kruh, natisnjeni jedilni listi. Načrtovanje, nakupovanje, kuhanje in čiščenje so vključeni v ceno. Raje recimo pet ur kot štiri.

Kuhar za celotno bivanje in ne samo za en večer. Zajtrk in večerja večino dni, pripravljeni kosili in prigrizki – vse načrtujemo z vami pred vašim prihodom, zato je kuhinja pripravljena že prvo jutro. 1.000 USD je dnevni strošek kuharja; živila se kupujejo ločeno v skladu z dogovorjenim jedilnikom. Najbolj primerno za večjo hišo in daljše bivanje. Pošljite mi sporočilo z želenimi datumi in številom oseb v vaši skupini, jaz pa bom na podlagi tega pripravil program za teden.

Tega kuharja lahko prosite, naj pripravi obrok po vaših željah.