S tem jedilnim listom želim vam in vašemu dogodku ponuditi priložnost, da si sami sestavite jedilni list glede na situacijo, povabljene goste in vaše želje. Pripravljena sem se pogovarjati z vami in vam svetovati glede tega, kar se mi zdi, da bolje ustreza vašim potrebam, od italijanskih tradicij do ameriških osnovnih jedi, od večera s pico do piknikov, vegetarijanskih jedilnikov in kalifornijske prehrane »od kmetije do mize«. Vse to vedno ponujam s toplino in lahkotnostjo, ki sta značilni zame. Preprosta in pristna hrana

S tem jedilnim listom vam želim ponuditi edinstveno priložnost, da okusite neverjetno raznolikost zelenjave z več deset kmetij v zalivskem območju, ki nam prinaša edinstvene pridelke, kakršnih ni nikjer drugje na svetu. Kalifornija je zaradi svojih vremenskih razmer idealna za gojenje rastlin, zato vam želim to ponuditi tako, da vam predstavim zgodovino in zgodbo vsakega pridelka z vsake kmetije ter jih pripravim na vašem dogodku z uporabo vseh tehnik, ki sem jih izpopolnil v letih dela v restavracijah z Michelinovo zvezdico v Italiji in San Franciscu.

S tem menijem želim vam in vašemu dogodku predstaviti čudovito raznolikost sestavin, ki jih ponuja kalifornijska tradicija, sveže morske jedi z obale, meso s severa in čudovito zelenjavo s kmetij, po katerih slovi območje zaliva. Skupaj z mano lahko oblikujete jedilnik, ki vas najbolje odraža, in ga združite s tradicionalnimi recepti moje domovine Italije ter ustvarite edinstveno doživetje samo za vaš dan. Brez dodatkov – samo topla, vrhunska in pristna hrana

S tem jedilnim listom lahko izkusite vse tehnike, ki sem jih osvojil v restavracijah s tremi Michelinovimi zvezdicami med zalivom in Toskano, in sicer s harmonično mešanico mesa, rib in zelenjave. Za konec pa še čarobna sladka poslastica, ki jo pripravljam na podlagi vseh svojih izkušenj kot vodilna slaščičarka. Vse to še vedno z novim pogledom na vrhunsko kulinariko, ki je dvignjena in prefinjena, pri čemer se odrekamo nekaterim modnim muham, da bi naredili prostor za pristen, prizemljen in tradicionalen način kuhanja, ki bo v vašo družbo vnesel toplino.

Edinstvena priložnost, da v vašem domu kuhar pripravlja jedi, violončelist pa igra. To je »tematski dogodek«, kjer lahko izberete odtis. Prinesemo sestavine in opombe, da se vaši najdražji zberejo. Ni menijev, ni pripravljenih miz, ni seznamov predvajanja. Gostje bodo imeli priložnost, da se družijo, izmenjujejo ideje, sodelujejo z nami, nas vodijo ali preprosto uživajo v naših dejavnostih. Ljudje se zbirajo iz čistega užitka, uživajo v trenutku, klepetajo, poslušajo in uživajo. Brez stresa in pravil