Prefinjen sezonski degustacijski meni po navdihu morja, ki združuje italijansko eleganco s sodobnim pridihom. Večer se začne z vinom Franciacorta in lahkimi prigrizki za dobrodošlico, ki jim sledi lahka predjed iz telečjega mesa, tune in inčunov. Ročno izdelani ravioli s prekajeno rikoto, ki jim sledijo brancini s koromačem, grahom in školjkami vongole. Doživetje se zaključi z jagodami, bergamotko in semifreddom z okusom citrusov.

Drzni degustacijski meni, osredotočen na globoke, bogate okuse in prefinjeno tehniko. Začnite s franciacorto in sezonskimi prigrizki, nato pa poskusite goveji tartar s črnim tartufom. Ročno izdelani tortellini v omaki parmigiano vodijo do počasi dušenih govejih ličnic z žiti in poletno zelenjavo. Doživetje se nadaljuje z lešniki in foie grasom, zaključi pa se s čokolado, sladoledom z oljčnim oljem in morsko soljo.

Svež sezonski degustacijski meni, ki slavi zelenjavo, ravnovesje in živahne okuse. Začnite s Franciacorto in nežnimi prigrizki, nato pa nadaljujte z burratino z zažganimi marelicami in meto. Mehki njoki v treh vrstah paradižnika, ki jih dopolnjujejo zogljeni cvetača s fonduto iz sira pecorino in črnim česnom. Doživetje se nadaljuje z jagodami in balzamičnim kisom, zaključi pa se s bezgovim cvetjem, citrusi in mandlji.