Vsak brunch z jogo je zasnovan na celosten način: zagotavljam harmonijo med okusi in naravo hrane, da olajšam prebavo in omogočim, da vadba joge razvije svoje prednosti. Naj se vrnete domov nahranjeni, zakoreninjeni in obnovljeni.

Okus divjine, zemlje, rastlin, 100 % ekoloških sestavin.

Za ta meni, ki ga je navdihnil klic gozda, sem želel, da bi bila kuhinja nadaljevanje doživetja. Ustvaril sem namizno dekoracijo, ki jo je navdihnila ta narava, da bi podaljšal potopitev. V gozdu, kjer se stikajo departmaji Lozère, Gard in Cévennes, sem nabiral jurčke. V gozdu Fontainebleau sem nabiral kostanj.