Začnemo s svežimi zelenimi čiliji (če so na voljo, običajno poblano), jih na ognju do popolnosti, nato dodamo tanke rezine našega dimljenega sira Muenster in cele rezine gob portobello. Sotirano v kokosovem olju s svežim česnom, koriandrom in našo mešanico dimljenega čilija WSS Guajillo. Postrežemo na koruznih tortiljah. Na voljo je tudi moka.

Domača in ročno valjana zeliščna skorjica.Domača marinara iz 100 % sveže zelenjave.Kuhar Üdø bo z vami neposredno sodeloval pri izbiri nadevov. Priljubljene možnosti so:• Dimljena svinjska fileja • Za ljubitelje mesa• Domača klobasa iz komarčka • Domače mesne kroglice •Mešanica sveže zelenjave • Vegansko z omako iz muškatne buče in mešanico zelenjave

Našo slavno dimljeno govejo prsa pripravimo v obliki vrhunskih nachosov. Goveja prsa, dimljen sir Muenster, zelena čebula, zeleni čili hatch, črni fižol in česen. Jalapeñosi so na voljo na zahtevo. Super hrustljavi debeli tortilja čips. Na voljo je domača salsa.

Pripravil sem na desetine različnih receptov za burgerje. Ta dimljeni burger Wagyu je navdihnil restavrator iz Houstona in dimljeni zrezki lokalne legende. To je daleč najboljši burger, kar sem jih kdaj jedel. Z ljubeznijo hladno dimljeno z aromami nad češnjevo peleti približno 2 uri. Nato pa ga do popolnosti zapečemo z velikim kuhinjskim gorilnikom. Postreženo na brioche žemljici s svežo zelenjavo in sirom na zahtevo. **Vso mleto goveje meso je začinjeno in proizvedeno v naši hiši. Brez polnil, MSG itd.

Dobesedno najboljša in najbolj pristna obara gumbo v krogu 1600 km. (* Lahko je vegetarijanski) Sveža zelenjava, po naročilu pripravljeni roux, čili ali okra, izbrana sveža zelenjava in vaša izbira piščanca, klobas ali kozic. Postrežemo z rižem in domačim koruznim kruhom z jalapeño poprom in sirom. File in pekoča omaka sta na voljo na zahtevo. **Prosimo, da ob naročilu tega izdelka to sporočite 48 ur prej. Priprava traja dolgo časa**

Recept kuharja Üdøja. To je najboljši piščanec z najbolj okusnimi niancami v zgodovini! Aromatična zelišča, začimbe, sadna olja, melasa, ekološki jabolčni kis in precejšnja količina začinjenega sladkorja turbinado ... To solno raztopino pripravim po naročilu. V slanici 48-90 ur pri 35 °F. Na koncu preprosto prepražimo v ponvi. Postrežemo z dvema prilogama. Povprašajte za izbiro.