Kulinarično potovanje po svetu rastlinskih jedi z bogato predjedjo iz humusa in zelenjave, sladoledom iz karamelizirane čebule, nežno predjedjo iz cappellettija z jajčevci, paradižnikom in slano ricotto ter glavno jedjo iz hobotnice al valore s paradižnikovo omako in redukcijo sira stracciatella, ki jo zaokroži kremasta sladica iz moussa iz kozjega jogurta z medom v različnih teksturah in cvetnim prahom.

Uživajte v popolni toskanski izkušnji z izbiro svežih predjedi, kot sta pappa al pomodoro in goveji tartar, ter obilnimi prvimi hodi, kot so njoki gnudi, paradižnikova omaka in parmezan. Uživajte v glavnem jedu iz svinjskega fileja s karamelizirano čebulo in pire krompirjem, ki ga dopolnjuje klasični tiramisu.

Potovanje v okuse morja z začetnim tartarjem lososa, prvo jedjo fusillone z bisque školjkami in burrato, drugo jedjo pečenega modroplavutega tuna s sezonsko solato in mangovo omako. Za konec pa si privoščite okusno limonino pito z beljakovo peno.

»Tradicionalna italijanska kuhinja s sodobnim pridihom.« Začnimo s francoskim kruhom brioche, foie grasom z vinom Vin Santo in žajbljem. Nadaljujemo s testeninami pappardelle z raco, kandirano pomarančo in kakavom. Za glavno jed: dušena goveja lica, pire krompir in limeta. Za zaključek pa sveže pripravljena profiterola z lešniki, kremo in čokolado