»Tradicionalna italijanska kuhinja s sodobnim pridihom.« Začnimo s francoskim kruhom brioche, foie grasom z vinom Vin Santo in žajbljem. Nadaljujemo s testeninami pappardelle z raco, kandirano pomarančo in kakavom. Za glavno jed: dušena goveja lica, pire krompir in limeta. Za zaključek pa sveže pripravljena profiterola z lešniki, kremo in čokolado

Fuzijski meni s štirimi hodi, ki vključuje predjed iz sašimija iz skuše, citrusne ponzu omake in mlade čebule, kot prvi hod pa bottini, polnjene z burrato, na bisqueju iz kozic in ingverja. Glavna jed je tataki iz rumenorepca z omako teriyaki in pak choi, ki ji sledi poletna sladica: meringa z vanilijevim šantijem in svežimi jagodami

Potovanje skozi okuse morja s predjedom iz surovih kozic iz Mazare del Vallo, rižoto Carnaroli »vodenobarvno« z bisko iz školjk in kandirirano limono ter popečenim hobotnico s praženo papriko in kremo iz črnega česna. Za zaključek sveža sladica iz kreme z bergamotko, pekovskega testa in svežega sadja

Kulinarično potovanje na rastlinski osnovi z predjedjo, ki jo sestavljajo pappa al pomodoro in humus iz čičerike s kuhano in surovo zelenjavo, s sladoledom iz karamelizirane čebule, z nežnim predhodnim jedjo cappelletti z jajčevci, paradižnikom in slano rikoto ter z glavno jedjo, ki jo sestavlja jajce, kuhano na nizki temperaturi, na kremasti podlagi iz topinamburja in belušev. Za zaključek kremna sladica iz rikote, mandljevega jogurta in češenj

Uživajte v popolnem toskanskem potovanju z vsestransko izbiro jedi, od govejega tartarja do obilnih predjedi z njoki gnudi, paradižnikovo omako in kremo iz parmezana. Uživajte v glavnem jedu iz svinjskega fileja s karamelizirano čebulo in pire krompirjem, ki ga dopolnjuje klasični tiramisu.