Praznovanje okusa zemlje
Vsak grižljaj je navdihnjen z bogastvom mehiških gob in pripravljen s tehnikami, ki združujejo tradicijo in inovativnost.

Azteški kaviar v mešanici mehiških in francoskih okusov

Pozni zajtrk, ki ga navdihuje bogata mehiška kulinarika, pripravljen z lokalnimi sezonskimi sestavinami odgovornih proizvajalcev. Mehiško kuhinjo slavimo s sodobnim pristopom: kuharske tehnike, spoštovanje izvora vsakega izdelka in predlog, ki daje prednost ekološki, obrtniški in minimalni količini odpadkov.

Potovanje skozi živahne okuse ulice: energijski prigrizki, pristne začimbe in svoboden duh mehiške urbane kuhinje. Naš jedilni list slavi priljubljeno tradicijo – sveže pripravljene tortilje, omake molcajeteadas, domače enolončnice in tehnike, ki se prenašajo iz roda v rod – na novo interpretirane s svežimi, lokalnimi sestavinami in sodobnim pridihom. Postreženo s čipsom, zeleno omako, rdečo omako, guacamolom in pico de gallo.

Ročno pripravljena hrana z lokalnimi sestavinami, užitnimi cvetovi in sezonskimi pridelki.
Vsak meni je zasnovan tako, da slavi naravo, sezonske pridelke in delo lokalnih pridelovalcev. Vse jedi postrežemo z: Domači kruh, ki ga spremljajo naša aromatizirana masla: Pražen paradižnik in česen Kandirani por Peteršilj in svež česen Gobe, kuhane v vakuumski vrečki

Trajnostna kuhinja, lokalne sestavine in srce pristnega mehiškega praznovanja. Vse jedi postrežemo s: sveže pripravljenimi tortiljami, domačim kruhom, zelenimi in rdečimi omakami, pico de gallo, smetano, sirom in domačimi čipsi. Večerjo zaključite s krompirjem, rižem in svežo zeleno solato na sredini mize.