Sveže, barvite in hranljive jedi, ki združujejo japonsko, mediteransko in rastlinsko kuhinjo: losos s šiso omako, polnozrnati uramaki z majonezo iz kvinoje in indijskih oreščkov, tunin tataki z rastlinsko smetano in naravna sirova torta brez rafiniranih sladkorjev.

Bogat, dimljen in izrazito sredozemski meni: pečen piščanec s kremo iz dimljenega krompirja, pane carasau z aromatiziranim maslom, narezana govedina, marinirana v mirti, pečen sardinski pujsek in poletna sladica iz pečenih breskev. Duša Sardinije, kuhana nad plamenom.

Preprosto in prefinjeno japonsko potovanje: svež lososov tartar, klasični nigiri iz tune, lososa in kozic, začinjen uramaki in sladek zaključek z ročno izdelanimi mochiji. Čistost okusov, tehnika in japonska pristnost.

Obstaja Sardinija, ki diši po mirti in lentisku, ki živi v tišini podeželja in v počasnem ritmu ognja. »Radici« je vrnitev k izvoru: potovanje mesa, ki slavi povezavo z zemljo, spominom in kulinariko prednikov. Vsaka jed izvira iz spomina, iz kmečke roke, iz sestavine, ki pripoveduje, kdo smo.

Potovanje po okusih Sardinije z bogato in raznoliko predjedjo, ki ji sledi prva jed po izbiri med prefinjenimi ravioli in njoki z morskimi sadeži. Za glavno jed je na voljo pečen brancin, aromatiziran z mirto, za sladico pa tradicionalne in slastne sladice.

Tega kuharja lahko prosite, naj pripravi obrok po vaših željah.