Gurmanski zajtrk v slogu brunch Mešanica sladkega in slanega: jajca (ujedana, poširana ali omleta), dimljen losos, siri, narezek, palačinke ali francoski toast, sveže sadje, pecivo, sveže stisnjeni sokovi, kava in čaji.

Obilen in srčen obrok, postrežen v slogu skupne uporabe: Vhod: Topla solata iz pražene zelenjave, začinjena z limonino in zeliščno vinaigretto. Jed: Konfit iz jagnječje plečeta s timijanom in rožmarinom, postrežen s praženo sezonsko zelenjavo (korenje, mladi krompir, bučke in karamelizirana čebula). Sladica: Baskovska sirova torta, kremna sirova torta z rahlo karamelizirano zgornjo plastjo, postrežena s čokoladno omako.

Predjedi in tapas za dobrodošlico Jamón Ibérico Bellota in opečen rustikalni kruh Pan con tomate (opečen kruh s svežim paradižnikom in oljčnim oljem), gambas al ajillo (sotirani kozice s česnom in sladko papriko), Vhod Salmorejo in kremna burrata, iberijski pršut. Posoda Posebnost: valencijska paella Prostoživeči piščanci, morski sadeži, žafran, sezonska zelenjava. Sladice Tarta de Santiago (mandljeva torta in limonina lupina)

Predjed/glavna jed: Velik pladenj z morskimi sadeži: kozice, ostrige in ocvrti lignji, skupaj z ocvrto molico in ocvrto morsko listo, postrežen s krompirčkom, svežo solato, toplimi sezonskimi zelenjavami, paradižnikovo omako, limono in domačo majonezo. Sladica: Sveža sadna solata, postrežena s čokoladnim fondantom. Po sladici / aperitiv: Pladenj z različnimi narezki in siri, postrežen s svežim kruhom.