Gre za ponudbo, ki izboljšuje sredozemsko tradicijo z jedmi, ki jih je navdihnila italijanska kuhinja. Celoten meni lahko vključuje predjedi iz morskih sadežev, testenine ali rižoto ter glavne jedi, kuhane dlje časa, z uporabo lahkih omak ter kombinacij zelišč in citrusov. Vsaka linija je zasnovana tako, da pripoveduje o okusih doma v sodobnem slogu, pri čemer ohranja ravnovesje med klasičnimi referencami in sodobno predstavitvijo.

Ta predlog izhaja iz srečanja med sredozemsko kuhinjo ter japonskimi in latinskoameriškimi vplivi. Priprava lahko vključuje jedi, ki združujejo evropske tehnike s sestavinami, kot so ceviche, začinjene omake ali jedi na žaru, poleg prvega in drugega, ki ju navdihuje italijanska tradicija. Cilj je ponuditi potovanje z družinskimi okusi in eksotičnimi notami, z organiziranimi hodi za popoln družabni obrok.