Ta obrok, ki ga navdihujejo regionalni recepti kalifornijske osrednje obale, vključuje sveže pripravljeno meso tri-tip, ki je odlično v kombinaciji z domačo omako salsa cruda.

Sveže narejeni krompirček z Guacamolejem Dokončna različica s svežimi citrusi, koriandrom, paradižnikom in morsko soljo. Domače omake iz osnovnih sestavin. Carne Rancheria - Thin narezani krilni zrezki, mariniran do popolnosti, nato na žaru. Pollo Adobado – izbrani obrezani piščanec brez kosti v adobu Frijoles Borrachos Dobra priprava, ki traja 24 ur. Rdeči riž, pripravljen po naročilu. Čebulice na žaru. Ročno stisnjene tortilje Sladoledna torta Estilo Sanchez Chambones (mehiški kolački) z vanilijevim sladoledom

Ebelskewers – palačinke v nizozemskem slogu s cimetom, piloncillo in banano. Mehiška sadna solata Mešano ekološko sadje z meto in prelivom Tajin Prava goveja mešanica – sveža govedina, krompir, čebula in zelena paprika. Chilaquiles – tortilje, piščančja juha, čili, sveži sir in domača omaka. Grška fritata – s feto, rižem, porom, bučkami in zelišči Tradicionalna stran z zajtrkom Krompirjevi ocvrtki High Sierra Jajca po naročilu Različne vrste mesa za zajtrk Pecivo

Cezarjeva solata A La Minute Klasična tijuanska predstavitev, pripravljena po naročilu z domačimi krutoni. Cioppino À Portuguesa Portugalska različica klasike Postreženo s hrustljavim kruhom. Pasta North Beach Klasična jed v San Franciscu. Sea Bass Nob Hill Posamezno pečeno v puhasti skorji iz testa z lupinico citrusov, listi šiso (japonska meta), sušenim lososom, rdečo čebulo in koprom. Limonina ricotta poundcake torta - narejena iz nič, Meyer limonina lupina,

Solata iz avokada in citrusov Solata Tel Aviv z lokalno grenivko, Avokado, rdeča čebula, kreša, paradižnik heirloom in meta. Zeleni riž s koriandrom Klasična Baja s kumino in šalotko. Belo črtasti brancin La Paz Z meyer limono, jalapeño, rdečo čebulo in zelišči. Za Rustikalne mehiške masa skodelice s kmečkim sirom, črnim fižolom, sušenim Čiliji iz Anaheima in pražena koruza. Hruške Pacifica Hruške Comice, počasi poširane z medom, citrusi in rumom. Postreženo Pan Dulce z mehiško smetano in praženimi mandlji.