Navdih za ta jedilni list sem dobil v klasični kuhinji z jedmi z žara in med delom v restavraciji AG, pri čemer sem se osredotočil na drzne okuse, vrhunsko meso ter obilno in pristno pripravo jedi. Poudarek je na visokokakovostnih mesnih izdelkih, odlično pečeni govedini ter bogatih in prijetnih jedeh, pripravljenih za goste, ki cenijo krepko hrano, tehnike priprave hrane na ognju ter sproščeno, a prefinjeno kulinarično izkušnjo.

Japonski degustacijski meni, ki se osredotoča na čistost, ravnovesje in okus umami. Sveži morski sadeži, nežne omake in prefinjene tehnike se združijo v lahkotnem, a okusnem doživetju, kjer vsaka jed poudarja čiste sestavine in prefinjene kontraste. Zasnovano tako, da je elegantno, sezonsko in resnično prijetno, ne da bi bilo pretežko.

Sodoben pogled na klasično evropsko kuhinjo s prefinjenimi japonskimi vplivi. Ta jedilni list združuje tradicionalne tehnike s sodobno predstavitvijo, pri čemer je poudarek na ravnovesju, teksturi, čistih okusih in globini, ki jo prinaša umami. Idealno za goste, ki iščejo vrhunsko kulinarično izkušnjo v zasebnem in intimnem okolju.