Ta veganski ali rastlinski degustacijski meni s sedmimi hodi črpa navdih izdelavo jedi po navdihu Michelinovih tehnik in sezonskih sestavin. Vsaka jed poudarja zelenjavo, žita in rastlinske sestavine, pripravljene z jasnostjo in ravnovesjem. Okusi so večplastni, a zadržani, teksture premišljene, predstavitve pa prefinjene. Doživetje je elegantno, a dostopno, saj ponuja hranljiv jedilnik z zelenjavo, zasnovan za posebne priložnosti in goste, ki iščejo sodoben, izpopolnjen obrok na rastlinski osnovi.

Zajtrk ali kosilo – ta degustacijski meni s sedmimi hodi ponuja klasične okuse z izpopolnjenim pristopom, ki ga navdihuje Michelin. Znane jedi so izpopolnjene s sezonskimi sestavinami, premišljeno tehniko priprave in uravnoteženimi porcijami. Dišava se razvija od lahkotne in sveže do tople in prijetne, kar ponuja sproščeno, a elegantno doživetje. Ta jedilni list je zasnovan za praznovanja in druženja ter zagotavlja udobje, jasnost in tiho razkošje v sodobni obliki malice.

Ta jedilni list odraža moj kuharski etos: sezonsko, premišljeno in zadržano. Vsak obrok je navdihnjen z gozdovi, polji in vodami pacifiškega severozahoda ter zasnovan tako, da nahrani telo in duha. Kuham z dolgo fermentiranimi žitaricami, čistimi beljakovinami in zelenjavo, ki je bila obdelana z ognjem in skrbnostjo. To je hrana kot zdravilo brez dogme – elegantna, tolažilna in globoko človeška.

Ta degustacijski meni s sedmimi hodi črpa navdih iz japonske filozofije kaiseki, ki poudarja sezonskost, ravnovesje in zadržanost. Vsak obrok je skrbno pripravljen tako, da poudari čistost okusa, teksturo in ritem. Tehnike so prefinjene, porcije so natančno odmerjene, sestavine pa so obdelane z globokim spoštovanjem. Doživetje se odvija z mirno natančnostjo in ponuja eleganten, kontemplativen obrok, zasnovan za goste, ki cenijo subtilnost, mojstrstvo in tiho razkošje.

Ta degustacijski meni s sedmimi hodi črpa navdih iz Sredozemlja, ki ga vodijo preprostost, sezonskost in ravnovesje. Osnova so oljčno olje, zelenjava, žita, morski sadeži in premišljeno pripravljeno meso. Okusi so čisti in izraziti, tehnike so zadržane, porcije pa prefinjene. Vsak tečaj se odvija s toplino in jasnostjo ter slavi povezavo med kopnom, morjem in mizo – elegantno, hranilno doživetje, zasnovano za dolge večere in smiselno praznovanje.

Ta degustacijski meni, ki ga navdihujejo pokrajine in tradicije Latinske Amerike, raziskuje ogenj, zemljo in morje z izpopolnjeno tehniko. Vsak obrok je sestavljen iz nixtamalizirane koruze, živahnih citrusov, čilija, zelišč in čistih beljakovin. Okusi so večplastni, nikoli pretežki, zato obrok zaznamujejo toplina in kiselkast okus. Gre za izrazito, a elegantno doživetje, namenjeno praznovanju in povezovanju.