Uživajte v italijanski kuhinji, ki se združuje s francoskimi in japonskimi tehnikami. Ta obrok je pripravljen iz svežih sestavin lokalnih partnerjev. Jedilniki so pripravljeni glede na želje in proračun.

1. hod – uvožena burrata, ekološka italijanska breskova marmelada, pistacije, opečena brioška 2. hod – paradižnikov carpaccio, oljčno olje, feta sir, balzamični preliv 3. hod – japonski hamachi crudo, kosmulje, ponzu iz rdeče pomaranče in limonske trave, praženi lešniki 4. hod – 12 ur dušena krača, redukcija rdečega vina, česen, med in ingver, postreženo s kremno polento sladica – lepljiva torta s karamelo in datlji, krema z bourbonskim karamelnim okusom, sladoled iz rjavega sladkorja

1. hod – foie gras, listnato testo, gobe 2. hod – pleskavice iz modre rakovice, pražen čatni iz manga in papaje, limonina pena z baziliko 3. hod – bisque z jastogom, poprom in žganjem 4. hod – novokaledonske vodne kozice, polnjene z mesom kozic, raki in perujskimi pokrovačami 43. hod – hangar steak, sveža zelišča in demi-glace iz dimljenega kostnega mozga sladica – kolač z belo čokolado in maslom, malinov coulis