Ročno kuhana zrna zdroba, postrežena s počasno dušeno sezonsko zelenjavo, čičeriko in bogato žafranovo juho, prelito s karamelizirano čebulo in rozinami (tfaya) ter opečenimi mandlji. Na voljo z vašo izbiro piščanca, jagnjetine ali govedine.

Ročno kuhan kuskus, postrežen v družinskem slogu s sezonsko zelenjavo, stročnicami in nežnim mesom v dišeči juhi z žafranom. Postreženo točno tako, kot v maroških domovih – obilno, toplo in namenjeno deljenju z drugimi. Vaše doživetje vključuje: • svečani kuskus • Tradicionalna tfaya (karamelizirana čebula in rozine) • Zlati ocvrti mandlji • Lben (maroški pinjenec) • maroška sladica • Obred pitja čaja iz mete

Tradicionalni maroški veganski obrok s počasnim kuhanjem zelenjave Tagine z dvema sezonskima prilogama, postreženim s toplim kruhom in metinim čajem. Solate in priloge: Maroška solata iz paradižnika in kumar Barba (začinjena pesa v čermouli) Zaâlouk (dimljeni jajčevci) Taktouka (pražen paprika in paradižnik) Batata mcharmla (pikantna ohlajena krompirjeva solata) Bissara (omaka iz kumina in bobov) Adess (tradicionalna enolončnica iz leče) Poie cassé (tradicionalna grahova juha) Bakkoula (pikantna špinača s česnom in limono)

Intimno maroško doživetje z brunchom, ki vključuje domači arganov amlou, polnjene datlje, tradicionalno slovesnost pitja metinega čaja, omako iz bisara fava z janežem, svež kisli kruh, mesne kroglice kefta in jajca tektouka tagine, marinirane maroške olive in francoski toast iz pomarančnega cveta z medom.

Tradicionalna večhodna pojedina, katere osrčje je tajine – simbol maroške gostoljubnosti – enolončnica iz mesa, zelenjave in aromatičnih začimb, ki se počasi kuha v glineni posodi. Njegov stožčasti pokrov ujame paro, ustvarja nežne, bogate, večplastne okuse. To vključuje 3 priloge + tradicionalno sladico in čajni obred. Izbira tagina: piščanec in konzervirane limone · jagnjetina in sezamove suhe slive · govedina in artičoka Izbira prilog: · Korenje s čermulo · Jajčevec zaalouk · Špinača z limono bekkoula · Leča adss in še več

Sveže ribe iz tržnice, pečene v marinadi chermoula, s svežim timijanom, konzervirano limono, olivami in sezonsko zelenjavo. Ponudba vključuje 3 priloge, maroško sladico in metin čaj. Priloge vključujejo: Zaâlouk (dimljeni jajčevci) Bekkoula (pikantna špinača z limono) Batata mcharmla (pikantna krompirjeva solata)