Dominikanska skupina Bandera »Zastava je srce družinskega obroka. Vsebuje dominikanski moro de guandules, fižol, dušen na zeliščih in sofritu, ter nežno dušeno meso, običajno piščanca ali govedino (na voljo je tudi kokosov losos, postrežen s svežo solato in ocvrto sladko banano). Vse je postavljeno na sredino mize, da se deli z drugimi, in ustvarja topel, prijeten pogrinjek, ki predstavlja dom, tradicijo ter drzne in duhovne okuse Dominikanske republike.

Dominikanski degustacijski meni je živahno popotovanje skozi drzne otoške okuse in družinsko tradicijo. Doživetje se začne s hrustljavimi yaniquequesi in zlato zapečenimi empanadami. Gostje nato uživajo v popolno porcioniranem triu picadera: sočna salama, dimljena longaniza in hrustljavi tostoni z domačimi omakami. Glavna jed je prefinjena različica La Bandere: nežno dušeni piščanec ali govedina, puhast riž s fižolom in sladki ocvrti banani plantain. Za zaključek pa svilnata rezina tres leches ali kremast flan dulce de leche.

Dominikanska picadera je najpopolnejši pladenj za zabave: hrustljavo ocvrta salama, sočni piščančji chicharrón, longaniza, tostones, yuca ter zlati empanadas in kepes, ki so zloženi v visok kup in postreženi vroči. Je drzna, slana in ustvarjena za deljenje, običajno pa jo dopolnjuje naša mešanica kečapa in majoneze. Vsak grižljaj je hrustljav in začinjen ter ima tisti nezamenljivi okus dominikanske ulične hrane, ki združuje ljudi za mizo.