Na polja, kjer je zima minila, prihaja nežna sončna svetloba, Sezona, ko iz zemlje pokukajo drobni popki. V dostojanstvenem vzdušju se začne širiti rahel, sladek vonj. Cvetovi ogrščice, spomladansko zelje, mlada čebula, sladkorni grah – Sveži, lahki okusi spomladanske zelenjave. Grenko-sladkost mladih gorskih listov, čisti okus morja. Svojo edinstveno občutljivost skrbno uporabljam, da izrazim to svežino in vitalnost. Na podlagi lahke italijanske kuhinje, Ta tečaj raziskuje korejsko kulturo fermentirane hrane in nianse začimb. Globina kotsujana (utora med ramenom in hrbtom) in tenshana (utora med hrbtom in zadnjico), Nežna kiselost doma fermentirane zelenjave, Subtilen priokus sezamovega olja in čilija—— Uživate jih lahko na različne načine, na primer v obliki étuvée, pražene ali rahlo dušene. V kombinaciji z italijanskimi kulinaričnimi tehnikami Ustvarite pomladni tridimenzionalni učinek, ki ni pretežak. Namesto razkošja se osredotočamo na »nepozaben okus«, Z vsako jedjo vam prinašamo lahkotnost pomladi in globino, ki jo ustvarja fermentacija. Pri izbiri vina se osredotočamo na naravna vina, Priporočimo vam lahko tudi vina, ki dopolnjujejo fermentirane okuse korejske kuhinje, kot so oranžna vina in lahka rdeča vina. Uživajte v posebnem trenutku v edinstvenem prostoru, ki ga ne boste našli nikjer drugje in kjer se boste počutili kot doma in sproščeno.