Poletni brunch v slogu bifeja – svež in obilen. Palačinke, jajca in toast z avokadom ter parfeti, sezonsko sadje in sveže stisnjen sok. Glavne jedi Palačinke z limonino rikoto, javorjev sirup Umešana jajca, drobnjak Toast z avokadom, vložena rdeča čebula, kosmiči soli Priloge Jogurtovi parfeti, granola, med Sezonsko sadje Pijača Sveže stisnjen pomarančni sok Ingverjevi napitki

Bar s hladnimi surovimi morskimi sadeži – ostrige na polovični lupini s kumaricami in rezanci mignonette, tartar iz tune na kruhku crostini, koktajl iz kozic z domačo koktajl omako ter pladenj s sashimijem iz lososa in tune, postrežen z wasabijem in sojo.

Predjed Jajce Óeuf, kaviar, pehtran + $Dodatek Prvo igrišče Sveža burrata z domačimi paradižniki, bazilikinim oljem in redukcijo zorjenega balzamičnega kisa. Drugi tečaj Ohlajen gazpacho iz lubenice, začinjen s svežo meto. Tretji hod (izbira glavne jedi) • Na ponvi popečen losos z omako iz limoninega masla ali • Zrezek na žaru z zeliščnim maslom Sladica Francoska svilnata pita z malinovim coulisom. Sveže sezonske sestavine, živahni poletni okusi in nepozabno zasebno doživetje večerje.

Prefinjen degustacijski meni, ki temelji na japonski tehniki, kjer preprostost razkriva mojstrstvo – od fokače z okusom yuzu do ročno narezanega zrezka s krompirčkom, ki ga dopolnjuje aioli »jokajoči tiger«. Za začetek Domača fokača, premazana z maslom iz medu in yuzuja Prigrizki Pikantna tuna, hrustljav riž, citrusna ostrina Ročni zvitek Ročni zavitek z lososom, nariban pravi wasabi Glavna jed Prvorazredni zrezek flat iron, hrustljav krompirček, aioli crying tiger Sladica Baskovska sirova torta z matcha čajem

Prvo igrišče Sredozemska solata – hrustljava zelenjava, tradicionalna zelenjava in vinaigrette iz citrusov in zelišč Testenine Tagliatelle s črnimi tartufi – sveže ročno valjane testenine v omaki iz masla s črnimi tartufi, posute z naribanim parmezanom Glavna jedra Pečena pokrovača v kombinaciji z newyorškim zrezkom, narezanim pri mizi in prekritim s klasično omako béarnaise Sladica S27 značilna korenčkova torta — začinjena korenčkova torta, glazura iz kremnega sira, trak iz kandiranega korenja

Prefinjena različica najglobljih mehiških okusov – počasi pripravljen mole, zaključni detajli pri mizi in torta tres leches. 1. hod Tostadas de Tinga — piščanec, dušen v čipotleju, mousse iz avokada, vložena rdeča čebula, mikro koriander 2. hod Sopa de Tortilla — juha iz zapečenega paradižnika in čilija ancho, queso fresco, smetana, trakci čilija pasilla 3. Mole Rojo de la Casa — domača piščančja jed v kuharjevi lastni rdeči omaki mole, pikantni, močno začinjeni mešanici, ki izvira iz tradicije Zacatecasa. 4. Torta Tres Leches