Degustacija kanapejev in prigrizkov iz morskih sadežev za nepozaben aperitiv. 5-delni komplet na gosta, v katerem bodo glavne zvezde školjke, raki in mastne ribe v različnih teksturah in marinadah.

Od predjedi do sladice, štirje hodi, ki pripovedujejo o morju v Laciju. Kuhane in surove lokalne dobrote, ki sestavljajo meni visoke kuhinje glede na sezonskost. Samo en primer: poklopnice, pečene na maslu in zabaione z vinom Franciacorta, rezanci z jastogom in pehtranom, pražena hobotnica cbt s peno iz krompirja in oliv, semifreddo s pasijonko in vanilijev drobljenec. Nenehne spremembe glede na trgu in sezoni. Možnost prilagoditve zahtev.

Meni s petimi hodi po pristni rimsko-judovski tradiciji. Skozi vse leto lahko uživate v znamenitih jedeh, kot so karbonara, coda alla vaccinara, conce, vampi ali artičoke po rimsko. Vse je strogo ročno izdelano iz odličnih lokalnih surovin. Jedilnik lahko prilagodimo vaši želji.

Štirje hodi mesa in zelenjave za degustacijo, ki je ne boste pozabili. Popolnoma prilagodljiv meni, glede na sezono in trg. Nekaj primerov: tartar iz fileja fassone in zelenjavna giardiniera; rezanci z račjim ragujem in kandiranimi marelicami; goveji file Wellington in mariniran polnjena pora; raviolini z dušeno govedino in fondi iz toskanskega pecorina; ličnica v vinu Barolo in zelenjavni konfiti. In še veliko več.