V svoji sobi boste našli jedi iz restavracije, ki jo je Le Figaro Paris izbral med najboljšimi v 13. okrožju.

Jedilni list, ki ga navdihuje sodobna japonska eleganca, kjer se natančnost gibov združi z nežnostjo sezonskih okusov. Z zaporedjem prefinjenih stvaritev – od svilnatega tofuja, narejenega iz sojinega mleka, do izbora skrbno izbranih sušijev in sašimijev – vsak krožnik slavi ravnovesje med japonsko tradicijo in sodobno gastronomsko občutljivostjo.

Med morskimi spomini, globino fermentacije in subtilnimi odmevi Vzhoda, To gastronomsko potovanje raziskuje nianse umamija skozi japonsko sezono. Od lahkih prigrizkov s slanimi in fermentiranimi notami do zaključnega praznovanja s sušijem, vsaka stvaritev razkriva dialog med delikatnostjo, ognjem, teksturo in dišavo. Navdihnjen s sodobno Japonsko, s tajvanskimi in kitajskimi pridihi, ta meni je oblikovala družba Gastronomique