Prvo igrišče Pečene pokrovače Pire iz sladke koruze, hrustljava panceta, zoglena koruza, bazilikino olje in limonina lupinica. Glavna jed Filet mignon z zeliščno skorjico Pire iz krompirja Yukon Gold z tartufi, pražene šparglje, glazirano mlado korenje in omaka demi-glace iz rdečega vina.

Prvo igrišče Toast s kozicami Brioš, prekrit s peno iz kozic, zrezanimi zalivskimi kozicami na žaru, medom s čilijem, aiolio iz citrusov, vloženimi šalotkami, mikro koriandrom in svežo limeto. ⸻ Drugi tečaj Polenovka z miso glazuro V misu mariniraana črna trska, postrežena s prepovedanim črnim rižem, praženim bok choyjem, pooglenelim mlajšim korenjem, beurre blancem iz ingverja in mlade čebule ter hrustljavo šalotko, moussejem Biscoff, drobljencem iz rjavega masla, slanim karamelom, stepenim mascarponejem in karameliziranimi koščki piškotov, prekritimi z morsko soljo v kosmih.

Prvi tečaj: Crudo iz rumenoplavutega tuna z yuzu ponzu, avokadovim moussom, kumaro, sezamom in hrustljavo šalotko. Drugi tečaj: ročno izdelan raviolo z jastogom, z žafranovim beurre blancom in oljem z drobnjakom. Tretjič: Račje prsi v javorjevi glazuri s pirejem iz pastinaka, praženimi češnjami, hrustljavim žajbljem in račjo omako. Štiri: Wagyu zrezek, premazan s kavo, s krompirjevo kremo, pirejem iz prekajene čebule, divjimi gobami, omako bordelaise in zeliščnim maslom. Petič: sladica iz temne čokolade z espresso kremo, hrustljavimi lešnikovimi pralinami in stepeno vanilijevo smetano.

Tega kuharja lahko prosite, naj pripravi obrok po vaših željah.