Doživite bistvo stare Floride s skrbno izbranim jedilnikom. Začnite z nežnim surovim kraljevskim lososom, ki mu sledi bogata solata z burrato in kostnim mozgom na žaru. Za glavno jed izberite med zrezkom na žaru ali kraljevskim lososom, postreženim z zelenim bok choyjem na žaru, pirejem iz korenja in ingverja, chimichurrim, farrom in praženimi arašidi. Za zaključek si privoščite gladki kremni brulee iz sivke.

Povzetek Lokalni ulov: Crudo Sestavine: rdeča pomaranča, vinaigrette iz yuzuja in lubenice, koriander, hrustljavi čili, kumara, rdeča čebula. Goveji tartar Sestavine: tatarski biftek, vložena biserna čebula, kapre, ocvrta riževa papirnata folija, gorčica Malbec, šalotka, ocvrt česen. Glavna jed Jed: Na žaru pečen ramstek s praženo korenovko, zoglenelem brokolinijem in chimichurrijem iz koriandra. Dimljena sivkina torta Sestavine: kokosovo mleko, namakalna mešanica tres leches, stepena smetana, dimljena sol.

Prepustite se meniju Lovers Club, ki vključuje sveže lokalne zalivske ostrige s kimčijem, juzujem in ocvrto čebulo, ki jim sledijo ocvrti brstični ohrovt z lepljivo svinjsko potrebušino in kozjim sirom. Glavna jed je na ponvi popečena lokalna riba z živahnimi korenovkami in požgano limeto. Za zaključek si privoščite razkošno torto Dark & Stormy Tres Leches, prežeto s kokosom, rumom in dimljenim cimetom.

Tega kuharja lahko prosite, naj pripravi obrok po vaših željah.