Pražene sezonske kozice Maslo iz črnega česna, sveža čili paprika, belo vino, omaka iz njihovih sokov in emulzija pražene paprike. Kroketi iz praženega piščanca Zmanjšanje temnosti ozadja ptice in majoneze s tartufi. GLAVNI Dušeno liče iz pasme Retinto Parmentier s tartufi in demi-glace. ZA KONČANJE Kremni flan iz citrusov Kandirana pomaranča v medu iz pomarančnih cvetov in ocvrti limonin piškot.

Omleta s kozicami v slogu Cadiza Ceviche iz divjega brancina v španskem slogu, reinterpretiran leche de toro in paradižnik v različnih teksturah. Mesne kroglice iz govedine Pire iz zelene, repe in jabolk, zgoščena mesna in jabolčna juha osmotiziran. GLAVNI Osličev file na žaru Mandlji in kokos, beli česen, rumeni curry in mlada zelenjava. ZA KONČANJE Sezonski mini korneti Izbor sezonskih ročno izdelanih sladoledov.

ZA ZAČETEK Grah v obliki solze z ibersko šunko Praženo s svinjsko maščobo, poširanim jajcem na nizki temperaturi in ostružki tartuf Dušeni goveji carpaccio Ostružki parmezana, emulzija rukole, krema iz pražene paprike, kapre in bazilikino olje. GLAVNI Paella z rdečimi kozicami, ostrigami in školjkami Temno ozadje z morskimi sadeži in emulzija citrusov. ZA KONČANJE Kremna sirova torta Rdeča sadna marmelada.

ZA ZAČETEK Tataki iz modroplavutega tuna Sveži kalčki, hrustljavi čips iz artičok, petazete in sojin žele. Oreja cochifrita Light Parmentier in sriracha. GLAVNI Hobotnica na žaru z glazuro Kremna omaka iz vijoličnega krompirja, omaka romezcu in dimljeni chimichurri. ZA KONČANJE Jabolčno-vanilijev milfej Hrustljavo testo filo, jabolčni kompot, vanilijev sladoled in piškot karamela.

Tega kuharja lahko prosite, naj pripravi obrok po vaših željah.